Author :
Abstract
Turizm sektörü sürekli büyüyen ve gelişen sektörlerden biridir. Bu durum hem ulusal hem de uluslararası düzeyde yoğun rekabetler yaşanmasına yol açmaktadır. İşletmelerin rekabet edebilmelerindeki önemli güçlerinden biri de sahip olduğu nitelikli personellerdir. Özellikle turizm işletmelerinde önemi büyük olan mutfak departmanındaki çalışanların nitelikli olması iş verimliliğini artırmaktadır. İşletmelerde çalışan nitelikli personelin sürdürülebilirliğinin sağlanması iş tatmin düzeylerinin yüksek olmasına bağlıdır. Çalışanların iş tatmin düzeylerinin yüksek olması da örgüte duydukları güvenle alakalıdır. Bu kapsamda gerçekleştirilen bu çalışma yoğun stresli ve hızlı bir çalışma ortamına sahip olan mutfaklardaki çalışanların örgütsel güven algılarının iş tatminleri ile ilişkisini incelemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bu amaç doğrultusunda Erzurum’da ki 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin mutfak departmanında çalışan personelin örgütsel güvenlerinin iş tatminlerine etkisini incelemek üzere anket tekniği uygulanmıştır. Çalışma kapsamında kolayda örnekleme yöntemi ile 211 adet çalışana anket uygulanmıştır. Araştırma sonucunda çalışanların yöneticiye ve örgütün kendisine duydukları güven algısının içsel tatminleri üzerinde etkili olduğu, çalışma arkadaşlarına duyulan güvenin anlamlı bir etkide olduğu sonucuna varılmıştır. Çalışanların yöneticiye duydukları güvenin etki düzeyinin dışsal tatmin açısından yüksek olduğu tespit edilmiştir. Dışsal tatmin düzeyine en yüksek etkiyi çalışma arkadaşlarına duyulan güvenin sağladığı ortaya çıkmıştır. Genel sonuç olarak ise örgütsel güven algısının çalışanların iş tatminleri üzerinde anlamlı bir etkiye sahip olduğu sonucuna varılmıştır.
Keywords
Abstract
The tourism sector is one of the constantly growing and developing sectors. This situation leads to intense competition at both national and international level. One of the important powers of businesses to compete is their qualified personnel. Qualified employees in the kitchen department, which is especially important in tourism enterprises, increase work efficiency. Ensuring the sustainability of qualified personnel working in businesses depends on high levels of job satisfaction. High job satisfaction levels of employees are also related to their trust in the organization. In this context, this study was conducted to examine the relationship between organizational trust perceptions of employees in kitchens, which have an intense stressful and fast working environment, and their job satisfaction. For this purpose, the survey technique was applied to examine the effect of organizational trust on job satisfaction of the staff working in the kitchen departments of 4 and 5 star hotel enterprises in Erzurum. Within the scope of the study, 211 employees were surveyed by convenience sampling method. As a result of the research, it was concluded that the employees' perception of trust in the manager and the organization itself is effective on their intrinsic satisfaction, while trust in colleagues has a significant effect. It has been determined that the level of influence of employees' trust in the manager is high in terms of extrinsic satisfaction. The highest effect on the level of extrinsic satisfaction was found to be.
