Author:
Abstract
Geleneksel yiyecekler, belirli bir üretim yöntemi olmaksızın yılların tecrübesiyle ortaya çıkan özel ürünlerdir. Türk mutfak kültüründe geleneksel yemeklerin gastronomi turizmi kapsamında incelenmesi ülkemiz turizmine katkı sağlayacaktır. Türkiye'nin her yöresinde geleneksel tatların bilgisi önemlidir. Ayrıca talebin her geçen gün arttığı gastronomi turizmiyle tanışmaları yerel, bölgesel ve ulusal kalkınmaya destek sağlaması açısından önemlidir. Doğu Anadolu illerinde gastronomi turizmi konusunda yetersiz tanıtım ve konuyla ilgili sınırlı bilimsel araştırma bu çalışmanın önemini vurgulamaktadır. Bu nedenlerle Doğu Anadolu Bölgesi'nde gastronomi turizminin tanıtılması önemlidir. Bu çalışma kapsamında Muş ilinin gastronomi turizmine dahil edilebilecek lezzetleri ve bazı coğrafi işaretli ürünleri üzerinde durulmuştur. Muş ilinin yöresel yemekleriyle ilgili belgeler ve görsel materyaller incelendi. Ayrıca yöre halkının gastronomi ve turizme katkı sağlayabilecek ürünler hakkındaki bilgi, deneyim ve deneyimlerinden yararlanıldı. Bu amaçla Muş ilinde turizm, gastronomi turizminin önemi ve gastronomik mirasa sahip bazı geleneksel yemekler bu çalışmada vurgulanmıştır.
Keywords
Abstract
Traditional foods are special products that emerge with years of experience without a specific production method. Examination of traditional foods in Turkish cuisine culture within the scope of gastronomy tourism will contribute to the tourism of our country. Knowledge of traditional flavors in every region of Turkey is important. Also, introducing them to gastronomy tourism, where demand is increasing day by day, is important in terms of providing support to local, regional and national development. Insufficient publicity about gastronomy tourism in Eastern Anatolian provinces and limited scientific research on the subject emphasize the importance of this study. For these reasons, it is important to introduce gastronomy tourism in the Eastern Anatolia Region. Within the scope of this study, the tastes and some geographically marked products of Mus province that can be included in gastronomy tourism are emphasized. Documents and visual materials about local dishes of Mus province were examined. In addition, the knowledge, experience, and experiences of the local people about products that can contribute to gastronomy and tourism were used. For this purpose, tourism, the importance of gastronomy tourism, and some traditional foods that have a gastronomic heritage in Mus province were emphasized in this study.