Author :
Abstract
Bu çalışma; ülkemizde kanatlı eti ve ürünleri sanayinin kuruluşu, gelişimi, mevcut durum analizi yanında sektör işletmelerinin dağılışı ve dağılışta etkili olan faktörler, yaşanan sorunlar ve bu sorunlara ilişkin çözüm önerilerini gözler önüne sermeyi amaçlamaktadır. Ülkemizde kanatlı eti ve ürünleri sanayii kapsamında 1990’lı yıllarda entegre üretim tesislerinin sayısı ve üretim kapasitesi giderek artış göstermiştir. 2000’li yıllarda da üretim teknolojileri ve kapasite yükselmeye devam etmiş ve AB standartları yakalanmıştır. Son yıllarda ihracatın da artmasıyla birlikte ülkemizde gıda sanayinin başat sektörlerinden biri haline gelmiştir. Sektör işletmelerinin büyük bir bölümü entegrasyon modeli ile çalışmakta olup yem fabrikası, damızlık işletmesi ve kuluçkahane, sözleşmeli çiftlikler, kesimhane ve pazarlama ağlarını bünyesinde koordineli bir şekilde çalıştırmaktadır. Üretim kalitesi ve miktarı hızla gelişen, daha da gelişme potansiyeli bulunan kanatlı eti ve ürünleri sektörü, hijyenik ve ucuz ürünler üretme amacı ve çalışması içinde bulunmaktadır. Ülkemiz kanatlı eti sektörü, nüfus artışı ile oluşacak beyaz et talebini rahatlıkla karşılayacak kapasiteye sahiptir. Sektör, aynı zamanda tarım, yem, aşı ve ilaç, lojistik, ambalaj ve pazarlama gibi diğer sektörlerin gelişimine de katkı sunmaktadır.
Keywords
Abstract
This study aims to reveal the establishment, development and current situation analysis of the poultry meat and products industry in our country, as well as the distribution of sector enterprises, the factors affecting the distribution, the problems experienced and the solutions for these problems. Within the scope of our country's poultry meat and products industry, the number and production capacity of integrated production facilities gradually increased in the 1990s. In the 2000s, production technologies and capacity increased, and EU standards were achieved. With the increase in exports in recent years, it has become one of the dominant food industry sectors in our country. Most of the sector's enterprises work with an integration model and operate feed mills, breeding facilities and hatcheries, contract farms, slaughterhouses and marketing networks in a coordinated manner. The poultry meat and products sector, whose production quality and quantity are rapidly developing and have the potential for further development, aims and works to produce hygienic and cheap products. The poultry meat sector in our country has the capacity to meet the demand for white meat that will arise with population growth. The sector also contributes to developing other sectors such as agriculture, feed, vaccine and medicine, logistics, packaging and marketing.
