Author :
Abstract
Kent yaşamının zorluğu ve yoğunluğunun yanı sıra, Covid 19 salgını sonrasında kırsal bölgelere ilgi artmaktadır. Bu durum doğaya dönüş, organik beslenme ve sağlıklı gıda tüketimine olan talebi arttırmakta ve üretimde farklı iş kollarının oluşmasına zemin hazırlamaktadır. Kaz yetiştiriciliği son yıllarda bu iş kollarının başında gelmektedir.
Kaz eti ve kazdan elde edilen diğer ürünler yüksek katma değer sağlayan ürünler arasında yer almaktadır. Kaz eti, kaz yağı, kaz tüyü, kaz ciğeri ve kaz ciğeri yağı kazdan elde edilen başlıca ürünlerdir. Kazın diğer kanatlı türlerine göre hastalıklara ve farklı iklim koşullarına dayanıklı olması, merada otlayarak beslenmesi ve kaz talebinin ulusal ve uluslararası piyasalardaki her geçen gün artışı ile üreticiler için karlı bir alan yaratmaktadır.
Çalışmada ekonomik değeri ve fırsatları artan kaz yetiştiriciliğinin Ardahan ilindeki durumunu değerlendirmek amacıyla swot analiz yapılmıştır. Analizden elde edilen bulgulara göre, Ardahan ilinde kaz üretiminin artırılması yönünde zayıf olduğu birçok husus bulunmakla birlikte bu zayıflıkları yenecek üstünlükleri ve çok çeşitli fırsatları bulunmaktadır. Bu bağlamda güçlü yönleri öne çıkartacak, fırsatları değerlendirecek bir yatırım ortamının sağlanması ve bunun yanı sıra tehditlerin bertaraf edilerek zayıf yönlerin güçlendirilmesine yönelik adımların atılması gereklidir.
Keywords
Abstract
Interest to countryside has been increased in recent years due to the difficulty and intensity of urban life, especially after the Covid 19 epidemic. Topics like return to nature, organic nutrition and healthy food with no additives result in increased diversity in rural production and set the stage for creating various business lines. Goose breeding is one of these new business lines in recent years.
Goose meat other products obtained from goose are high value added products. Goose meat, goose fat, goose feather, goose liver and goose liver fat are main products obtained from goose. Goose breeding creates a profitable opportunity for investors due to the facts that the goose is resistant to diseases, adapted to different climate conditions compared to other poultry species, is fed by grazing in the pasture and an increased the demand for goose in recent years in the international markets.
In the study, swot analysis was carried out in order to evaluate the situation of goose breeding in Ardahan province for its increased economic value and its opportunities. Results indicated that, although there were many weak points in increasing goose production in Ardahan province, there were advantages and various opportunities to overcome these weaknesses. Therefore, necessary steps should be taken to provide an investment environment that would highlight the strengths to utilize the opportunities, as well as to eliminate the threats and strengthen the weaknesses.
Keywords
- 1. Aktürk, D., Savran, F., Hakyemez, H., Daş, G. & Savaş, T. (2005). Gökçeada’da ekstansif koşullarda hayvancılık yapan işletmelerin sosyo-ekonomik açıdan incelenmesi. Tarım Bilimleri Dergisi, 11(03), 229-235.
- 2. Alkan, S. & Eren, E. (2019). Ağrı ilinde kaz yetiştiriciliğinin incelenmesi. Mediterranean Agricultural Sciences, 32(2), 251-256. https://doi.org/10.29136/mediterranean.519410
- 3. Aral, Y. & Aydın, E. (2007). Türkiye’de kaz yetiştiriciliğinin ekonomik önemi ve kaz ürünlerinin değerlendirme olanağı. Veteriner Hekimler Derneği Dergisi, 78(3), 31-38.
- 4. Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü. (2021). Ardahan Tarımsal Yatırım Rehberi 2021. https://www.tarimorman.gov.tr/SGB/TARYAT/Belgeler/il_yatirim_rehberleri/ardahan.pdf
- 5. Bayram, B., Yolcu, H. & Aksakal, V. (2007). Türkiye’de organik tarım ve sorunları. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 38(2), 203-206.
- 6. Bayramoğlu, Z., C., O., Arisoy, S. & M., B. (2021). Tarım Sektöründe İşgücü Çeşitlerine Göre Verimlilik Analizi Atlas 8. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, 13-14 June 2021, Ankara.
- 7. Biesiada-Drzazga, B. (2014). Growth and slaughter value of W11, W33 and W31 White Kołuda geese®. European Poultry Science, 78, 1-11. https://doi.org/10.1399/eps.2014.44
- 8. Boz, M. (2015). Doğal ve yapay kuluçka ile elde edilen kazların entansif koşullarda büyüme, kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi Doktora tezi, OMÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü].
- 9. Boz, M. A., Sarica, M. & Yamak, U. S. (2017). Production traits of artificially and naturally hatched geese in intensive and free-range systems: I. Growth traits. British Poultry Science, 58(2), 132-138. https://doi.org/10.1080/00071668.2016.1261997
- 10. Boz, M. A., Sarıca, M. & Yamak, U. S. (2014). Yozgat İlinde Kaz Yetiştiriciliği. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 11(1), 16-20.
- 11. Buckland, R. B. & Gérard, G. (2002). Goose production. Food & Agriculture Org.
- 12. Cilavdaroğlu, E., Yamak, U. S. & Boz, M. A. (2020). Etlik kaz yetiştiriciliği. Black Sea Journal of Agriculture, 3(1), 66-70.
- 13. Çelik, B. (2007). Muş yöresi yerli kazlarında kesim ve karkas özellikleri Kocatepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Afyon.
- 14. Çelik, Y. (2016). Hadim İlçesi Tarım sektörünün SWOT Analizi Uluslararası Sempozyum: Geçmişten Günümüze Bozkır, 06-08 Mayıs 2016, Konya, s: 1459-1468,
- 15. DEFRA Report. (2007). The UK Turkey and Geese Production Industry: A Short Study.
- 16. Demir, P., Kırmızıbayrak, T. & Yazıcı, K. (2013). Kaz yetiştiriciliğinin sosyo-ekonomik önemi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 60, 129-134.
- 17. FAO. (2018). Database collections. FAOSTAT. Food and Agriculture Organization of the United Nation, Rome. Retrieved 15.05.2018 from http://faostat.fao.org.
- 18. FAO. (2022). Yeni BM Gıda Görünümü raporu: Dünyanın en savunmasız insanları daha az gıda için daha fazla ödüyor. Retrieved 29.06.2022 from https://www.fao.org/turkey/news/detail-news/tr/c/1538892/
- 19. FAOSTAT. (2020). Crops and livestock products. Retrieved 15.05.2020 from http://www.fao.org/faostat/en/#data
- 20. Gündüz, S., Özçiçek Dölekoğlu, C. & Say, D. (2019). Kaz eti tüketim tercihleri ve ikame ürünlerle duyusal analiz. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi(16), 32-40.
- 21. Huang, J., Hu, Y., Hsu, J. & Daghir, N. (2008). Waterfowl production in hot climates. Poultry Production in Hot Climates, 330-375.
- 22. Kansız, N., Akın Acuner, Ş. & Yavuz, M. (2008). Çay sektörü SWOT analizi (güçlü/zayıf yönler, fırsatlar/tehditler). http://rizetso.org.tr/wp-content/uploads/2014/09/cay-sektoru-swot-analizi.pdf
- 23. Karabulut, O., Ün, H., Çamkerten, İ., Garip, M. & Bulut, G. (2017). Aksaray Yöresi Kazlarda Kuluçka Randımanı Üzerine Araştırmalar. Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi, 6(1). https://dergipark.org.tr/tr/pub/bdhad/issue/35010/388385
- 24. Kırmızıbayrak, T. (2018). Türkiye’de Kaz Yetiştiriciliğinin Ticari Bir Sektör Olmasının Önündeki Engeller. Türkiye’de Kaz Yetiştiriciliği Çalıştayı Sonuç Raporu, 22-23 Şubat Yozgat.
- 25. Koyuncu, M. (2017). Küresel iklim değişikliği ve hayvancılık. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 31(2), 98-106.
- 26. Merdan, K. (2018). Türkiye’de Organik Tarımın Mevcut Durumu ve Gelişme Potansiyelinin SWOT Analiz Yardımıyla Değerlendirilmesi. Social Sciences Studies Journal, 4(14), 523-536. https://doi.org/10.26449/sssj.379
- 27. Ongun, U., Gövdere, B. & Çiçek, U. (2016). Yeşilova’nın kırsal turizm potansiyelinin swot analizi ile değerlendirilmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Vizyoner Dergisi, 7(16), 75-88.
- 28. Rosinski, A. (2002). Goose production in poland and eastern Europe. Goose production–FAO animal production health paper. Food Agriculture Organization of the United Nations, 154(2), 124-137.
- 29. Saatcı, M., Tilki, M., Sarı, M. & Şahan Yapıcıer, Ö. (2021). Her Yönüyle Kaz yetiştiriciliği. Antalya Ticaret Borsası, 2.Baskı, ISBN 978-605-9447-83-6.
- 30. SERKA. (2021). Ardahan İli Kaz Ürünleri İşleme ve Paketleme Tesisi Ön Fizibilite Raporu. https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/on-fizibilite-raporlari/ardahan-ili-kaz-urunleri-isleme-ve-paketlemetesisi-on-fizibilite-raporu
- 31. Sheraw, D. & Stromberg, L. (1975). Successful duck & goose raising. Stromberg Publishing Company.
- 32. Tarım Orman Bakanlığı. (2020). Tarım Orman Bakanlığı. https://www.tarimorman.gov.tr/
- 33. Taş, B. (2011). Tarım Alanlarının Planlaması Sürecinde SWOT Analizi Kullanımına Bir Örnek: Sandıklı İlçesi. Coğrafi Bilimler Dergisi, 9(2), 189-208. https://doi.org/10.1501/Cogbil_0000000124
- 34. Taşkın, A., Karadavut, U. & Camcı, Ö. (2017). Kırşehir İlindeki Damızlık Kaz Yetiştiriciliğini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 4(2), 138-144. https://dergipark.org.tr/tr/pub/turkjans/issue/28719/307421
- 35. TEBGE. (2020). Tarım ürünleri piyasaları. Kaz ve beç tavuğu eti. Tarım ve Orman Bakanlığı, Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü. Retrieved 20.04.2021 from https://arastirma.tarimorman.gov.tr
- 36. Tepe, S. (2008). Coğrafi İşaretlerin Ekonomik Etkileri, Uzmanlık Tezi, T.C.. Türk Patent Enstitüsü Markalar Dairesi Başkanlığı.
- 37. Trade Map. (2020). Trade statistics for international business development. Monthly, quarterly and yearly trade data. Import & export values, volumes, growth rates, market shares, etc. . Retrieved 10.04.2022 from https://www.trademap.org/
- 38. TÜİK. (2021). Konularına Göre İstatistikler, İllerde Yaşam Endeksi Gösterge Değerleri. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK). Retrieved 30.06.2022 from http://www.tuik.gov.tr/PreIstatistikTablo.do?istab_id=2421
